Macht euren Liebsten zu Weihnachten eine Freude, ob als Mitbringsel zum Weihnachtsfest oder einfach so als kleine Aufmerksamkeit in der Weihnachtszeit, etwas selbstgemachtes aus der Küche kommt immer gut an. Besonders im Winter ist es schön, eine selbstgemachte Teemischung zu verschenken. Nicht nur Teeliebhaber werden sich über ein kreatives Tee-Geschenk aus der eigenen Küche freuen, sondern auch die Liebsten, die schnell frieren.

Fruchtiges Aroma mit Fruchtschalen

Für das fruchtige Aroma sorgen Schalen von Äpfeln, Orangen oder Zitronen. Verwendet hierfür unbedingt Bio-Früchte, damit keine schädlichen Substanzen in eurem selbst gemachten Tee landen. Schält die Früchte mit einem Sparschäler und schneidet die Schalen erneut in kleine Stücke. Selbst die Schalen von Orangen und Grapefruits können getrocknet weiterverwendet werden.

Hierzu die Früchte vor dem Schälen mit lauwarmen waschen. Anschließend wie gewohnt schälen und die Schalenringe in kleinere Stückchen reißen oder schneiden. Auf einer glatten Fläche mehrere Tage lang trocknen, bis sämtliche Feuchtigkeit verdunstet ist. Alternativ kann die Schale auch im Ofen getrocknet werden.

Die Trocknung im Ofen dauert in der Regel mehrere Stunden. Breite hierzu die Orangenschalenstücke auf einem Backblech aus und trockne die Stücke bei 50 °C Umluft für etwa 3 bis 4 Stunden. Damit trotz Umluft die Feuchtigkeit abziehen kann, solltet ihr einen Holzlöffel zwischen die Ofentür einklemmen. Zum Testen, ob die Schalen genug trocken sind, einfach an der dicksten Stelle durchbrechen.

Weihnachtliche Stimmung mit Gewürzen

Wer es in der Teetasse noch weihnachtlicher mag, der kann auch noch weitere Wintergewürze wie Zimt, Nelken, Sternanis, Kardamom, Ingwer oder auch Vanille hinzufügen. Die Gewürze solltet ihr aber vorher klein hacken. Verwendet aber nicht zu viel von den Weihnachtsgewürzen, denn sonst wird der Geschmack zu intensiv. 

Für die Optik getrocknete Blüten oder Kräuter

Getrocknete Blüten und Kräuter wie zum Beispiel Rosen, Lavendel, Kamille, Minze, Salbei und weitere bunte Blüten sorgen für eine optische Aufwertung und paar farbliche wie auch geschmackliche Highlights in den Teemischungen.

Rezept: Wintertee mit Schwarztee

Zutaten:

• 250 g schwarzer Tee (Ceylon)
• 1 TL Nelken
• 1 TL Anis
• 3 Bio-Orangen
• 3 Stangen Zimt
• 2 Vanilleschoten

Zubereitung:

1. Die Bio-Orangen waschen und die Schale mit einem Sparschäler schälen.
2. Die langen Schalenringe etwas kleiner schneiden (1 cm). Diese nun auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bei 50 Grad (Umluft) ca. 30 Minuten trocknen lassen. Mmmmh… das duftet so unglaublich gut.
3. Alle Gewürze zerkleiner (außer die Vanilleschote). Unser Tipp: Gelingt auch gut in einem Beutel. Einfach die Gewürze rein, Beutel zu und mit z.B. mit einem Fleischhammer klein hauen.
4. Die Vanilleschoten mit einem Messer in 0,5 – 1 cm große Stücke schneiden. Die Vanilleschoten kommen mit Schale in die Mischung und sorgen so für leckeres Aroma.
5. Den Schwarztee in eine Schüssel geben und die zerkleinerten Gewürze, Vanilleschotenstückchen und die Orangenschalenstücke dazu geben und alles gut vermischen.