Oolong Tee, häufig auch bekannt als Ulong oder Wolong Tee, wird ebenso wie schwarzer und grüner Tee aus der Teepflanze Camelia Sinensis hergestellt. Jedoch wird die Fermentation vorzeitig abgebrochen, weshalb auch bei dieser Teesorte häufig von halbfermentiertem Tee gesprochen wird.
Anfangs war der Tee grün: Vom grünen Blatt zum schwarzen Tee Eins ist gewiss, Tee wurde viele Jahrhunderte lang nur „grün“ oder besser gesagt unfermentiert getrunken. Erst durch die Fermentation bzw. Oxidation wechselt der Tee seine Farbe von Grün auf Schwarz. In China, Japan und anderen asiatischen Ländern rangiert auch Weiterlesen…